八角茴香又名八角、大茴香、八角大茴、舶茴香、八角珠、八角香。为木兰科植物八角茴香的干燥成熟果实。秋、冬二季果实由绿变黄时采摘，置沸水中略烫后干燥或直接干燥。本品为聚合果，多由8个蓇葖果组成，放射状排列于中轴上。外表面红棕色，有不规则皱纹，顶端呈鸟喙状，上侧多开裂；内表面淡棕色，平滑，有光泽；质硬而脆。果梗长3～4cm，连于果实基部中央，弯曲，常脱落。每个蓇葖果含种子1粒，扁卵圆形，长约6mm，红棕色或黄棕色，光亮，尖端有种脐；胚乳白色，富油性。气芳香，味辛、甜。
《品汇精要》：主一切冷气及诸疝疗痛。
《本草蒙筌》：主肾劳疝气，小肠吊气挛疼，干、湿脚气，膀胱冷气肿痛。开胃止呕，下食，补命门不足。(治)诸瘘，霍乱。
《医学入门》：专主腰痛。
《本草正》：除齿牙口疾，下气，解毒。
《医林纂要》：润肾补肾，舒肝木，达阴郁，舒筋，下除脚气。
辛，温。归肝、肾、脾、胃经。
温阳散寒，理气止痛。用于寒疝腹痛，肾虚腰痛，胃寒呕吐，脘腹冷痛。
3～6g。
置阴凉干燥处。
阴虚火旺者慎服。①《得配本草》：多食损目发疮。②《会约医镜》：阳旺及得热则呕者均戒。
一、八角茴香的作用
1、八角茴香比较温和，能缓解腹痛腰痛，可以和其他的药材搭配在一起使用，方法简单，先把八角茴香炒熟，在吃饭之前用盐汤服下就可以了。
2、改善食欲，因八角茴香的香味非常浓郁，可以有效的刺激味觉，而且还可以让消化功能变得更好，让肠胃的蠕动速度变得更快，也可以和其他的食材搭配在一起。
3、八角茴香能散寒止痛，所以可以缓解胃寒呕吐。若用于胃寒纳差，可配生姜内服；若治脘腹胀痛，可单用酒煎内服。
4、八角茴香富含挥发油(主要是茴香油)、脂肪油、蛋白质、树脂及其它抑菌成分，能够有效的抑制细菌，对于身体虚弱的人也较适合。
5、、散寒止痛用于寒性腹痛、睾丸偏坠等证。本品温而不燥，功能温肾散寒，解郁止痛。若治寒疝少腹作痛，可配沉香、乌药等药同用；若治睾丸偏坠，可与橘核、山植等药同用。
二、八角茴香的副作用及禁忌
1、不适合体质热的人群、易上火的人群大量服用。
2、阴虚火旺者慎服。痛风、糖尿病及热盛者少服或慎用。
3、多食损目发疮，眼病患者慎用。
4、孕妇慎用。
5、不宜短期大量使用，每天应以6-10克为上限。
三、八角茴香常用食谱
八角烤虾串
取鲜虾3尾，青葱1支，柳橙1颗，柠檬汁20ml，橄榄油20ml㏄，八角4粒，盐适量，白胡椒粉适量
1.鲜虾洗净，去壳留头尾；柳橙切片，备用。
2.将作法1的鲜虾加入青葱、八角、柠檬汁、橄榄油及所有调味料腌约20分钟。
3.将作法2的鲜虾放入烤箱中，以℃烤约10分钟，取出加上作法1的柳橙片装饰即可。
香辣酒
取云木香10g，小茴香10g，八角茴香10g，川楝肉10g，白酒mL。
做法：将上述药物研成粗末后，投入锅中炒香，再加入连须葱白5根、水1碗，煎至半碗水后去渣，与酒相合，再调入少许盐，即可饮用。每日2次，每次l0mL。
功效：具有温脾胃、行气止痛的功效，可用于小腹冷痛、疝气疼痛等症。
八角猪蹄
取猪蹄半个，八角2瓣，姜少许、香葱1把，老抽、黄酒、食盐。
做法：将猪蹄收拾干净，切成小块，放入高压锅中，加水超过猪蹄约4～5厘米；
加入姜、八角，煮好后，把猪蹄捞出，入炒锅，倒入高压锅内的汤汁，加少量黄酒、葱段、适量老抽、食盐，等烧开后继续小火慢煨20～40分钟，盖上锅盖，煨至汤汁变稠即食。
功效：具有温中散寒止痛的功效，可用于胃寒气滞胀痛。
（文章作者：大涌.副主任药师，涌鑫健康之家作者成员之一）