中科白癜风医院爱心公益 https://m-mip.39.net/news/mipso_6169066.html素食的文化大风已经不知不觉席卷了全球！这些年，素病房、素医院、素村庄频频出现在大众视野中。它们不仅刷新了我们以往饮食必须要大鱼大肉的认知，而且还让素食得以让更多的人知道。非常值得注意的是，我们国家也有个历史悠久的素食村，多年来吸引了无数的游人。它就是北京昌平的仙人洞村。-1-仙人洞村，隶属于北京市昌平区十三陵镇，又被称为素餐第一村。年8月26日，仙人洞村入选第二批全国乡村旅游重点村名单。十三陵镇仙人洞村旧称永陵园，明代为祭祀永陵的果品菜蔬基地。在上世纪六十年代之前，小山上有座仙人洞，以“石洞仙踪”之美景享誉昌平。这里地理位置独特，三面环山，东倚十三陵水库，西邻神路旅游景点，北靠水库环湖路，南与昌平城区遥相呼应。村子靠山邻水，自古以来就有敬尊贤、讲孝养生的传统，90多岁的老人比比皆是。据了解，仙人洞村的许多老人偏爱素食，村内又有长寿的传统。村内也有写有素食文化介绍:素食三大特点：一是富含维生素，维生素强化人体的免疫系统，抵抗传染病，增强免疫功能；二是含纤维质多，纤维质对人体的好处更多，可以控制体重，增强肠胃功能，防治心脏病，有益于糖尿病、高血压，甚至延缓衰老，使人长寿；三是含有丰富的人体所需营养，尤其是蛋白质，甚至比肉类和蛋类还要高，例如*豆的蛋白质含量是鸡蛋的三倍。据了解，该村只提供素食，村里现在有九家素食餐厅。既有现代风格的，也有古色古香的农家小院。-2-年，仙人洞村启动素食文化项目，经过三个多月的走访和研制，专家、民俗户和本地的“土厨子”一起挖掘十三陵地区的素材精华，推出了一系列美食。年9月26日，仙人洞村人的素食宴开业了。据介绍，最受欢迎的一道菜，名为“福禄寿喜·金锅养生汤”，该汤是将豆腐、山药、粉丝和四喜丸子等食材用慢火精心煨制六小时而成，鲜美又营养。同时，酸菜白肉、排骨炖山药、米粉肉、酱爆鸡丁、四喜丸子等，也都是素食宴中的美味菜品。如果不事先告知，单看菜名和样子，很难确定这些菜肴都是素食。实际上，“排骨”是由面筋做成的，中间的“骨头”是用藕做出的造型，而米粉肉则是豆制品，许多菜品都是用豆制品和菌菇来代替肉类。另外，仙人洞村的素食宴都是选择天然、无公害、低胆固醇的食物，调味只用盐、糖、酱油、醋和胡椒粉，不添加鸡精、味精等调味品。仙人洞村村支书告诉北京晨报记者，除了中式菜品，仙人洞村的素食宴还增加了西餐，包括炸素牛排、素鱼排等。。“吃素食有保健、美容的功效，有益身体健康，现代人身体有很多小毛病，经常吃素还能预防心脑血管疾病、稳定血压、降低糖尿病风险等。”-1-除了北京，国外也有这些素食的村庄，他们一起吃素、有着几乎相同的饮食习惯，因而也引起了世界各地的